椰子是一种用处广泛的生果。它不仅是来自世界各地的菜肴不可或缺的一部分，并且还含有为其药用价值而可食用的水。

  椰子树是一种巨大的棕榈树，高约30米。它有羽状的叶子，每个叶子长到6米左右，羽片约90厘米长。这种棕榈树开多雌雄同株的花，雄花和雌花都在同一花序内开花。棕榈一起展现了异花授粉和自花授粉。所结的果实是可食用的，并且包裹果仁的水是甜的。

  植物学上称为椰子树，它是槟榔科或棕榈科的成员。事实上，它是可可豆属中仅有的一种。它在热带地区欣欣向荣，是一个首要的交易组成部分，由于其各种装修，烹饪，和非烹饪用处。风趣的是，它的每一部分都被用于其他用处。

  椰子和棕榈被以为起源于南亚的土壤。研讨标明，棕榈原产于亚洲的恒河三角洲。有许多研讨也宣称这种生果起源于南美洲的西北区。

  有许多化石记载正在研讨之中。在新西兰发现的一些化石标明，这种棕榈树可以追溯到1500万年前，在新西兰滨海茂盛成长。在亚洲，研讨标明在喀拉拉邦，椰子之地出土的化石要陈旧得多。可是，在库尔纳发现的化石被以为是最陈旧的。这种果真实公元前1世纪的斯里兰卡的马哈瓦姆萨文献中也有特别说到。

  椰子其实便是一种有利于消化和饱腹的纤维的重要来历。你还可以得到维生素 B6、铁、镁、锌、铜、锰和硒等矿物质。椰子中大约一半的饱满脂肪来自月桂酸，月桂酸有助于进步维护心脏的高密度脂蛋白(“好”)胆固醇的水平。不幸的是，它也增加了更多有害的低密度脂蛋白胆固醇在健康饮食的布景下，运用少数的椰子油没什么错，但它不该该是你运用的仅有的油。

  椰子汁供给了钾的杰出来历，钾是一种有助于平衡体内钠含量和调理血压的矿物质。可是依据养分和饮食学会的说法，椰子水比白开水更能弥补水分，或者是一种更好的运动后饮料。

  虽然事实上你可能会看到“减脂-咖啡”中含有椰子油，可是不清楚椰子是不是真的能协助你瘦身。请记住，椰子是一种高热量的食物——在那些有助于瘦身的食物中并不常见。人们共同以为椰子油可以在必定程度上协助你瘦身，由于它是一种被称为中链甘油三酯(MCT)的脂肪酸的杰出来历，而这种脂肪酸在体内会敏捷代谢。可是有些人把椰子油和 MCT 油相提并论，以为它们对人体的影响是相同的。

  今日，印度尼西亚，菲律宾和印度被以为是世界上椰子出产的首要国家。在整个亚洲，椰子树因其柔软的椰子汁、干果、油、一些以贝壳为根底的产品和椰核而备受推重。

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